РЕЦЕПТ МЕДОВИКА со сметанным кремом.
Рецепт и видео нашла у @vika_pechet
Диаметр 14 см, высота 10 см
Лайк и репост❤️ если нравится рецепт
Для коржей:
Сахар 110 гр
Мед качественный 50гр (лучше темный, ароматный)
Масло сливочное 75 гр
Сода 5 гр
Яйца 75 гр
Мука 300 гр
Соединить в сотейнике сахар, мед, масло и довести до кипения. Ввести соду и перемешать, варить на среднем огне до коричневого оттенка 1-2 минуты.
Снять с плиты и дать остыть до момента, когда руке уже будет терпимо, чтобы ввести яйцо и оно не свернулось.
Яйцо тщательно перемешать с сахарно-медовой смесью и ввести муку. Замесить тесто, обернуть в плёнку или полиэтиленовый пакет и оставить на столе на 30 минут.
Разделить на 12 частей, раскатать тонкий пласт и кондитерским кольцом или через шаблон вырезать круг, сделать дырочки вилкой. Отпекать на коврике или пергаменте при температуре 160 градусов без конвекции 3-5 минут. Обрезки отпечь, измельчить и использовать в качестве обсыпки торта.
Крем:
сыр творожный кукинг/креметте/ Савушкин 250 гр
Сметана 25-30% 250 гр
Сливки 33% 60 гр
Сахарная пудра 90 гр
Взбить все ингредиенты 2-3 минуты на высокой скорости.
Прослоить кремом коржики, обернуть пленкой, можно сверху на торт надеть кольцо или ацетатную пленку и поставить под пресс на ночь.
Для декора обсыпать крошкой или выровнять кремом.
Крем для выравнивания:
сыр творожный 250 гр
Масло сливочное 40 гр
Сахарная пудра 40 гр
Взбить на низкой скорости 2 минуты, выгладить силиконовой лопаткой. Нанести на торт, выровнять шпателем.
Хотели бы кусочек такого прямо сейчас?
🔥-да ❌ нет👇